绥江首个放心餐饮“月红榜”引争议 发布部门作回应

　　原标题：绥江首个放心餐饮“月红榜”引争议 发布部门作回应

　　1月29日，绥江县市场监督管理局公布绥江餐饮首个“月红榜”，评选出2月份“25佳放心餐饮店”名单。这份名单引发热议，不少餐饮从业人员表达对名单可能引发的消费者选择行为的担忧。近日，记者联系榜单发布单位，对公众关心的问题进行了解。

　　在绥江县市场监管局中城分局，负责人告诉记者，发布“月红榜”的初衷是为持续巩固和推进爱国卫生“净餐馆”专项运动，提高全县餐饮行业整体服务水平，让全县消费者在餐饮消费时能够放心、安心。公布的首个绥江餐饮“月度红榜”是依据日常监督情况，对各项管理制度落实执行较好、前厅后堂环境卫生干净整洁的餐饮主体进行公开推介，供消费者选择。

　　绥江县市场监管局中城分局局长杨昌权：“为营造一种良好的、放心的、舒心的消费环境，我们的初衷考虑每月向社会公示、推荐一些做的好的餐馆，供大家在消费的时候参考。”

　　在绥江县市场监管局提供的“放心餐厅”测评表中，记者看到，其中包括周边环境、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范等多个指标，每个指标又进行具体细化。以后厨合规达标为例，其中就包括了生熟食品单一流向、清洁制度建立、不能有异物、异味、定期开展“四害”灭杀等近10余项具体内容，市场监管部门工作人员对全县餐饮主体进行监督、指导，并最终出炉这一份餐饮“月红榜”。

　　记者随后走访了部分上榜餐饮单位，对服务单位食品安全在主体责任落实、资质证照、食品及原料采购和使用、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生等方面进行了解。榜单发布后，县市场监管局中城分局负责人告诉记者，其联系的餐饮工作群里议论确实不少。经耐心解释，大家开始逐渐转变观点，不少经营业主表示，将仔细对照测评标准，持续改善提升餐饮经营服务水平，争取进入月度红榜。

　　绥江县市场监管局中城分局局长杨昌权：“我们发出这个榜单的时候，也考虑到了这方面的问题，有一些业主可能会不理解，我们做了很多解释，现在很多也理解，他们也对照这个标准，自己也看了一下，确实他们一些东西也没有完全做到位，做到标准。大家都在讲，下一步将会继续巩固好之前的成果，力争能够上这个榜单，榜单对他们来说也是一种鞭策。”

　　对餐饮经营开展“红黑榜”评比活动能倒逼餐饮经营业主提升规范管理水平，提升全县餐饮行业整体服务水平，守护消费者“舌尖上的安全”。杨昌权表示，食品监督管理部门将持之以恒地做好餐饮业红榜制度推进工作，定期开展监督和检查，并通过电视、广播以及微信、抖音等媒介发布餐饮服务单位“红榜”，对没有进入月度红榜的经营单位大家不要灰心，多对照测评标准、查找不足及时整改，力争进入榜单。

　　绥江县市场监管局中城分局局长杨昌权：“这个榜单是动态的，就是做得好的，我们会及时向社会公示，供消费者在就餐时进行选择参考。欢迎其他的餐饮业主和社会各界消费者对我们公布出去的这些餐馆进行监督，对于这些做的不好的，也欢迎大家进行举报。”（记者 邓雾军 许鹏）